Eiweißbrötchen, Oopsies, Cloud Bread – nennt sie, wie ihr wollt.
Denn sind wir uns mal ehrlich, schmecken muss es letztendlich!
Heute habe ich ein easy peasy Rezept für euch – super diättauglich
(zwei Brötchenscheiben haben gerade einmal 118kcal (!) & einen
hohen Eiweißgehalt) und sind im Handumdrehen gemacht.
Ihr könnt die Brötchen im Backofen oder auch in einer beschichteten
Pfanne zubereiten. Und die Füllung könnt ihr natürlich ebenso variieren –
Hühnchen, Gurkerl, Zwiebel – hier sind euch keine Grenzen gesetzt!

Und nicht vergessen, markiert uns doch @vanessas.gymfood und @sportgeist.at,
wenn ihr ein Rezept nachmacht! Wir freuen uns immer sehr über eure Kreationen und euer
Feedback! Und jetzt ab zum Rezept!

Rezept für 1 Portion (ergibt 2 Brötchenscheiben)
Zutaten:

Oopsie

  • 1x Ei
  • 25 g fettarmer Frischkäse
  • 25 g Magertopfen
  • frische zerhackte/getrocknete Kräuter
  • Salz & Pfeffer

Füllung

  • 4x Kirschtomaten
  • 4x mittelgroße Radieschen
  • 40 g Eisbergsalat
  • 125 g Stremel-Lachs natur
  • 25 g kalorienarme Honey Mustard Sauce

Zubereitung
1. Backofen auf 180 °C Ober-u. Unterhitze vorheizen.
2. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Frischkäse, Magertopfen,
Kräuter, Salz & Pfeffer (nach Belieben) glatt rühren. Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zwei Kreise formen und auf
mittlerer Schiene für ca. 10-15 Min. goldgelb backen.

4. Währenddessen Gemüse waschen, trocken schütteln. Kirschtomaten vierteln, nach
Belieben nochmals halbieren. Radieschenstrunk entfernen, in Scheiben schneiden.
Lachs klein zerstückeln.

5. Ein Oopsie Brötchen mit Salatblätter, Kirschtomaten, Radieschenscheiben,
zerkleinertem Lachs abwechselnd belegen, mit Honey Mustard Sauce beträufeln und
mit zweitem Oopsie Brötchen belegen.

6. Guten Appetit!

Nährwerte für 1 Portion (2 Scheiben Eiweißbrötchen)

118 kcal

  • 6.2 g Fett
    • davon Gesättigte Fettsäuren 2.2 g
  • 2.7 g Kohlenhydrate
    • davon Zucker 2.7 g
  • 12.9 g Protein

Nährwerte für 1 Portion (inkl. Füllung)

442 kcal

  • 25.4 g Fett
    • davon Gesättigte Fettsäuren 4.7 g
  • 8.6 g Kohlenhydrate
    • davon Zucker 7.6 g
  • 43.3 g Protein